Eggplant(Brinjal) Fry

Very easy recipe 

Ingredients 

Brinjal.  -   3 to 5 medium  

Onion     -  1 small

Tomato    - 1

Turmeric. - 1/4 teaspoon 

Chilli powder  - 1 teaspoon

Coriander powder  - 1 teaspoon

Salt  as needed

Seasoning 

Gingelly oil - one tablespoon 

Mustered  - 1/8 teaspoon

Urad dal  - 1/8 teaspoon 

Fennel seeds  - 1/8 teaspoon

Instructions:

First cut the onion and tomato, Brinjal lengthwise. Then 

Take a pan add one tablespoon oil and fry sliced Brinjal well till it turns little brown  it’s edges. 

Take it out from oil & Keep it aside in a bowl. In the remaining oil add seasoning(mustard, urad dal & 

fennel seeds).when it’s splatter add onion. Add tomoto slices when onion gets transparent. Sauté well then 

add Chilli powder and coriander power, turmeric powder with  one cup of water. When it’s all get thicken 

add Brinjal & salt. Keep the flame Simmer and cook till the oil comes out.  Now it’s ready to eat with

 rasam rice and curd rice even with lemon rice. 







Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

கறிவேப்பிலை காய்கறி அடை

கறிவேப்பிலை காய்கறி அடை ப்ரவுன்(Brown) அரிசி            - ஒரு கிண்ணம் துவரம் பருப்பு                        - அரை கிண்ணம் கடலை பருப்பு                      - 2 (அ) 4 டேபிள்ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை                       - 10 (அ) 20 ஈர்க்குகள்(strips) வரமிளகாய்                            - 5 (அ) 7 சோம்பு & சீரகம்                    - தலா ஒரு டீஸ்பூன் கேரட்                                     - ஒன்று முட்டைகோசு                        - அரை கிண்ணம் வெங்காயம்                            - சிறியது ஒன்று உப்பு                                       - தேவையான அளவு மஞ்சள்தூள், மற்றும்              - கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயம்                         - 1/8 டீஸ்பூன் செய்முறை முதலில் ப்ரவுன் அரிசியையும் பருப்புகளையும் சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பிறகு அதனுடன் கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும். வரமிளகாய், சோம்பு  மற்றும், சீரகம் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து மாவுடன் சேர்க்கவும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள  காய்கறிகளையும் துருவிக்கொண்டு மாவுடன்  சேர்த்து உப்பு, மஞ்சள்தூள் ம
Read more

White Kurma/திரக்கல்

Image
Cauliflower - 1 cup Potato          - 1/2 cup Carrot          - 1/2 cup Peas             - 1/2 cup Onion           - 1/4 cup Garlic           - 5 pieces Green chilly  - 4 to 7 pieces Coconut graded - 1 cup Roasted Chana dal - 2 tablepoons Fennel seeds(Sombu) - 1teaspoon Cumin(Jeera) - 1 teaspoon Seasoning      - mustard, urud dal & whole black pepper or cinnamon sticks Oil                  - 2 tablespoons Salt                 - 1 teaspoon Preparation                                                                                                                   Serving; 4 people Cut the cauliflower as small pieces and put them into hot water for ten minutes. Drain and Keep it aside. Cut a potato, onion, carrots as small pieces. Take a pan add one teaspoon oil and add garlic. Once the garlic sautéed , off the stove then add green chilies, cumin & fennel seeds in hot oil.  Once it cools down grind with coconut and roasted chana dal.
Read more

Tandoori Mushroom/Mushroom 65

Image
Mushrooms           - 500gram Thick curd               - 2 tablespoons  Ginger Garlic Paste - 1 teaspoon  Chilli Powder.           - 1 teaspoon Coriander Powder.       - 1 teaspoon Gram masala/Tandoori Powder - 1 teaspoon  Oil             - 4 tablespoons  Salt            - 1/2 teaspoon   Wash mushrooms well and slice as two pieces if it is small mushrooms or slice as four pieces if it is big.    Then marinate mushrooms with all above ingredients. Keep it aside for half an hour.   After half an hour shallow fry in a non stick pan as batches. When mushrooms start to getting brown on its sides is cooked at this stage transfer to plates.    It’s like a curry vruval. Kids to adults love it! Enjoy!! Note:   We can use half lemon instead/substitute  of curd. 
Read more